Produs turistic integrat: \u201eBuc\u0103t\u0103rie medieval\u0103 \u0219i degustare de vinuri (program de o zi)\u201d<\/p>\n\n\n\n
Locul programului: Muzeul Parcului Arheologic Porturile Timpului, Nikopol.
Cetatea medieval\u0103 \u201eTurnu\u201d, ora\u0219ul Turnu Magurele.
Pentru ce grupe de v\u00e2rst\u0103 este programul? Programul este potrivit pentru adul\u021bi deoarece include degustare de vinuri. Cu interesul reprezentan\u021bilor \u0219colii, programul ar putea fi modificat \u00eentr-o variant\u0103 prietenoas\u0103 copiilor, excluz\u00e2nd elementul de degustare de vinuri.
Axarea programului: Scopul programului \u201eBuc\u0103t\u0103rie medieval\u0103 \u0219i degustare de vinuri (program de o zi)\u201d este de a prezenta informa\u021bii istorice vizuale, accesibile \u0219i interactive despre via\u021ba \u0219i buc\u0103t\u0103ria popula\u021biei locale din epoca Evului Mediu.
Subiecte incluse:
1) Informa\u021bii generale despre Evul Mediu \u0219i via\u021ba popula\u021biei locale;
2) Tr\u0103s\u0103turi caracteristice buc\u0103t\u0103riei medievale;
3) O sesiune interactiv\u0103 care implic\u0103 participarea vizitatorilor la prepararea m\u00e2nc\u0103rurilor tipice din Evul Mediu;
4) Degustare de vinuri;<\/p>\n\n\n\n
Informa\u021bii interesante despre hrana popula\u021biei locale \u00een Evul Mediu:
Perioada Evului Mediu acoper\u0103 perioada cuprins\u0103 \u00eentre secolul al VII-lea p\u00e2n\u0103 \u00een secolul al XIV-lea. \u00cen aceast\u0103 perioad\u0103 a fost \u00eenfiin\u021bat \u0219i Primul Stat Bulgar (681 – 1018).
Informa\u021biile despre tabelul popula\u021biei locale din perioada Evului Mediu se bazeaz\u0103 \u00een principal pe informa\u021biile g\u0103site \u00een diverse surse istorice. M\u00e2ncarea difer\u0103 semnificativ de cea din zilele noastre moderne, deoarece multe dintre culturile pe care le cunoa\u0219tem au fost aduse din America \u00een perioada Marilor Descoperiri Geografice.
Datorit\u0103 cre\u0219terii animalelor bine dezvoltate, carnea \u0219i produsele lactate de la animale domestice au fost adesea prezente pe masa poporului medieval care locuia pe teritoriul Bulgariei \u0219i Rom\u00e2niei de ast\u0103zi. Dovezi \u00een acest sens g\u0103sim \u00een \u00eenregistr\u0103rile vizitei administratorului bizantin Grigore Antioh la Sredets la sf\u00e2r\u0219itul secolului al XII-lea. \u00cen prima sa scrisoare, el a descris impresiile sale c\u0103 pe teritoriul Srede\u021bului popula\u021bia local\u0103 de bulgari cre\u0219tea turme mari de oi, capre, vaci, boi \u0219i porci. \u0218i de\u0219i cre\u0219terea animalelor era o ramur\u0103 agricol\u0103 foarte sus\u021binut\u0103 \u00een societatea medieval\u0103 local\u0103, consumul de carne de v\u00e2nat a fost un fenomen comun, a\u0219a cum demonstreaz\u0103 analiza arheologic\u0103 a gropilor de de\u0219euri din a\u0219ez\u0103rile medievale bulgare. Obiectul v\u00e2n\u0103torii active sunt taurii, c\u0103prioarele, c\u0103prioarele, iepurii, mistre\u021bii, diverse tipuri de p\u0103s\u0103ri precum fazanii \u0219i pot\u00e2rnichile. \u00cen acest context, \u0219oimul – cre\u0219terea \u0219i domesticirea p\u0103s\u0103rilor de prad\u0103 – s-a dezvoltat pentru a ajuta v\u00e2n\u0103torii ca un me\u0219te\u0219ug activ. Datorit\u0103 informa\u021biilor sale, putem trage concluzii pozitive \u0219i despre existen\u021ba unuia sau mai multor centre comerciale \u00een care ora\u0219ul a reu\u0219it s\u0103 se aprovizioneze cu ceea ce nu ar fi putut s\u0103-\u0219i asigure produc\u021bia proprie (fructe \u0219i legume proaspete) \u0219i pe cealalta parte ofera marfa pastorilor locali – \u201e\u2026la un pret mic se pot furniza galeti intregi si cazane pline cu lapte, vandute la drahme, cosuri intregi pline cu branza proaspata si necurata, de bani sau monede mici.. .\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Potrivit specialistului \u00een Buc\u0103t\u0103rie Medieval\u0103 – P. Krusheva, \u00een buc\u0103t\u0103ria medieval\u0103 nu exist\u0103 OMG-uri, conservan\u021bi, poten\u021biatori, coloran\u021bi \u0219i orice \u00een acea ordine chimic\u0103. Una dintre cele mai importante condi\u021bii \u00een preg\u0103tirea meselor este folosirea celor mai curate produse ecologic. M\u00e2nc\u0103rurile sunt preg\u0103tite dup\u0103 tehnologiile cunoscute la acea vreme cu mult\u0103 munc\u0103 manual\u0103. Sim\u021bi imediat gustul diferit. \u00cen Evul Mediu, fiecare gest de servire \u0219i modelare a mesei \u00een sine era un semn \u0219i un simbol al ordinii sociale, dar \u0219i al respectului fa\u021b\u0103 de o anumit\u0103 persoan\u0103: cine va sta l\u00e2ng\u0103 cine, ordinea \u0219i tipul felurilor de m\u00e2ncare etc. Nimic. este aleatoriu \u0219i nediscriminatoriu, nu este doar o chestiune de gust individual ca acum, ci de protocol, norme, simbolism, ritual. Acesta este al doilea semn distinctiv al buc\u0103t\u0103riei medievale. Ceea ce va fi pe mas\u0103 nu este doar o chestiune de posibilit\u0103\u021bi economice, ci \u0219i de factori sezonieri, desigur, \u0219i de norme religioase. Pentru iarn\u0103, produsul principal este carnea de porc \u0219i gr\u0103simea, pentru prim\u0103var\u0103 – lapad, alte ierburi etc. Al patrulea semn distinctiv, foarte important, sunt factorii cultural-comerciali \u0219i geografici. Pe mas\u0103 este ceea ce d\u0103 natura \u00een jurul t\u0103u. Lipseau alimentele importate din America precum cartofi, ardei, ro\u0219ii etc. Varietatea \u00een buc\u0103t\u0103ria rural\u0103 era mai limitat\u0103. \u00cen timp ce aristocra\u021bii puteau s\u0103 m\u0103n\u00e2nce v\u00e2nat \u0219i s\u0103 guste m\u00e2nc\u0103ruri \u0219i mirodenii mult mai scumpe venite din Orient. Tehnologiile de conservare\/refrigerare au limitat, de asemenea, distribu\u021bia unor produse, de ex. pe\u015fte. Exist\u0103 chiar \u0219i o lege bizantin\u0103 special\u0103 pentru aceasta. Potrivit lui P. Krusheva, buc\u0103t\u0103ria oamenilor din diferite straturi ale Evului Mediu difer\u0103 \u00een varietate \u0219i gust: \u201eTipic pentru buc\u0103t\u0103ria rural\u0103 sunt p\u00e2inea de ov\u0103z \u0219i secar\u0103, care au fost m\u0103cinate foarte grosier, chiar \u0219i cu urechi \u00eentregi. Mul\u021bi c\u0103l\u0103tori spun c\u0103 aici s-au m\u00e2ncat p\u00e2ine neagr\u0103 foarte gustoas\u0103 amestecat\u0103 cu cenu\u0219\u0103, deoarece era coapt\u0103 direct \u00een cuptor, pe foc. Bulgarului \u00eei pl\u0103cea foarte mult ceapa \u0219i usturoiul, ceea ce este \u0219i ast\u0103zi. Morcovii, napii, verdeturile cu frunze, varza sunt de asemenea frecvente. Buc\u0103t\u0103ria omului de r\u00e2nd se dovede\u0219te a fi \u0219i mai stabil\u0103 \u00een timp. Buc\u0103t\u0103ria aristocratic\u0103 este foarte apropiat\u0103 ca aspect \u0219i gust de buc\u0103t\u0103ria bizantin\u0103. Boierii au \u00eencercat \u00een general s\u0103 imite via\u021ba aristocra\u021biei bizantine. Grecii au stabilit standardul cultural atunci – at\u00e2t \u00een \u200b\u200bcultur\u0103, mod\u0103, arhitectur\u0103 \u0219i buc\u0103t\u0103rie. Dup\u0103 invazia otoman\u0103, adopt\u0103m gusturile \u0219i c\u0103ile noului st\u0103p\u00e2n \u0219i c\u0103ile vechi sunt uitate. Buc\u0103t\u0103ria noastr\u0103 devine din ce \u00een ce mai otoman\u0103, mai estic\u0103, mai apropiat\u0103 de asiatic\u0103. Una dintre felurile principale din buc\u0103t\u0103ria noastr\u0103 p\u00e2n\u0103 ast\u0103zi este pl\u0103cinta. O serie de autori men\u021bioneaz\u0103 c\u0103 bulgarii m\u0103n\u00e2nc\u0103 multe feluri de m\u00e2ncare \u00eenvelite fie \u00een aluat, fie \u00een diverse cruste. Umplutura poate fi, in afara de modul clasic – cu branza, cu varza, cu ceapa, praz, chiar si peste, cu pui, orez, bulgur, spanac, mere, fructe, orice. Un alt lucru principal care ne este caracteristic este Qurbanul. De ce ast\u0103zi \u00eel numim prin cuv\u00e2ntul turcesc este o alt\u0103 chestiune. \u00cen Evul Mediu era cunoscut sub numele de \u201esaramur\u0103\u201d (carne g\u0103tit\u0103 \u00een bulion de sare). Acesta este practic un fel de m\u00e2ncare ritual dat pentru s\u0103n\u0103tate \u0219i are r\u0103d\u0103cini p\u0103g\u00e2ne. \u00cenainte de lupt\u0103, a fost dat solda\u021bilor cu un ulcior cu vin pentru putere \u0219i victorie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Produs turistic integrat: \u201eBuc\u0103t\u0103rie medieval\u0103 \u0219i degustare de vinuri (program de o zi)\u201d Locul programului: Muzeul Parcului Arheologic Porturile Timpului, Nikopol.Cetatea medieval\u0103 \u201eTurnu\u201d, ora\u0219ul Turnu Magurele.Pentru ce grupe de v\u00e2rst\u0103 este programul? Programul este potrivit pentru adul\u021bi deoarece include degustare de vinuri. Cu interesul reprezentan\u021bilor \u0219colii, programul ar putea fi modificat \u00eentr-o variant\u0103 prietenoas\u0103 copiilor, […]<\/p>\n","protected":false},"author":79,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[340],"tags":[],"class_list":["post-7769","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized-ro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7769"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/79"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7769"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7773,"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7769\/revisions\/7773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thebridgesoftime.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}